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从开业之初，该店就备受公众广泛关注，“长沙最大众筹餐厅”、“获央视《创响人生》邀访”、“众筹成功范本”等一系列头衔接踵而至。摘要：号称500万元买秘方，在雕爷牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾为餐厅吸引眼球。

刚过去的2月份，湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。雕爷牛腩的格局和视野很高，但依旧存在以下几个问题：网络营销过度与消费者预期形成落差雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。 现在雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线，门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽，尽是落寞。

餐饮不是一次性众筹就完毕，需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。好看、好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。

再往前推，元老级的餐饮网红，比如黄太吉、雕爷牛腩更是泯然众人。

餐饮，作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。这么做的好处是，一方面可以降低购物车放弃率，最低限度您可以获得这些客户的联系方式。

面对高购物车放弃率，事实上您不是束手无策。您也可以得到客户的邮箱，从而与客户取得联系，进行后续跟踪。

购物车放弃率的毒，没有万灵药可解。跟踪过程中，如果客户决定购买，您也可以继续询问其他信息，来填补客户信息。